Коптильня Домашняя вертикальная

Вертикальные коптильни оптимальны для использования в доме. Их цилиндрическая форма позволяет нагревать устройство на конфорке бытовой плиты. Ее крышка снабжена крючками для подвешивания крупной рыбы и колбасных изделий, также в комплект входит двойная решетка и поддон для собирания жира.
В домашних условиях необходимо использовать гидрозатвор: налить в канавку по периметру цилиндра воды, а также присоединить гибкий шланг к штуцеру на крышке коптильни и вывести его в окно.
Как работает вертикальная коптильня? На дно цилиндра выкладываем щепу или опилки слоем толщиной до 1 см (их можно увлажнить), устанавливаем поддон для стекания жира. Ставим на поддон двойную решетку, которая входит в базовую комплектацию коптильни. Выкладываем на решетку продукты, подготовленные для копчения. Закрываем крышкой и ставим коптильню на медленный огонь. Время приготовления — от 30 мин. до 3-4 часов, в зависимости от выбранного продукта.
Крупную рыбу и подготовленные к копчению колбасы вешаем на крючки, установленные на крышке. В этом случае решетка не используется.
Для контроля температуры копчения на крышке установлен термометр.